|
|
Duivels Scampi's
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-250 g scampi′s
-30 g boter
-6 eetlepels water
-50 g oud wit brood zonder korst
-1 theelepel scherpe mosterd
-1 theelepel worcestersaus
-1 eetlepel room
-zou; cayennepeper;paprikapoeder (pikant);paprikapoeder (edelzoet)
-100 g gevulde groene olijven
voor de dressing :
-20 g paneermeel en 20 g boter
Voorbereiding:
-wrijf het brood door een zeef
Bereidingswijze:
-brood met water,boter,mosterd,worcestersaus en de room aan de kook brengen
-stevig kruiden met zout,peper ,de paprikapoeders
-de olijven laten uitlekken en in mooie dunne plakjes snijden
-de olijfjes en de garnalen bij de kokende saus doen en deze van het vuur nemen
-4 a 6 schelpen (st jacobsschelpen) invetten en vullen met de garnalenmassa
-bestrooi met paneermeel en beleggen met een klontje boter
-de schelpen op een bakblik leggen en in de voorverwarmde oven schuiven (zorg dat er overwegend boven warmte ontstaat)
-baktijd = 15 min op 220?C
|
|
|